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春天尝鲜正当时,食用野菜须谨慎

新京报 2020年03月26日 报道 浏览次数:

春风和温暖,草木发芽。发达的时节,野菜也竞相生长,正是尝鲜的好时节。不过,对于野菜你知道多少?吃野菜时又有什么需要注意的?累计看看专家怎么说。

野菜种类众多 

生存在城市中的人们,大多对野菜知之甚少。其实,春天得以吃的野菜很多,此处新京报记者就来介绍几种普遍的野菜。

荠菜 

新京报记者 杨亦静/代理 

荠菜是大家最为熟悉的一种野菜,属十字花科植物,历年三四月份是最为鲜嫩、方便食用的时光。《诗经》中曾对荠菜有过“人家甘如荠”的叙说。 

名牌财政学家史军在广阔文章中表示,鉴于精力旺盛,这种野菜的分布十分广阔,东部都得以找到她的足迹。不过,要求注意的是只有幼嫩的荠菜可以食用,绽开就不能吃了。

草头 

图表来源:好看视频截图 

草头是苜蓿幼苗,属豆科植物,在举国上下平均有种植,在江浙一代十分受欢迎,可以四季食用。江浙部分地方还将她称之为金花菜。

马齿苋

图表来源:好看视频截图 

马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜,还称为五行草。她的分布非常普遍,下南到北,田野路边、院子废墟基本都能观看。马齿苋生食、烹食均可,但由于她意思有些猛烈,重点次吃的口不一定能吸收。

蕨菜

图表来源:好看视频截图 

蕨菜也是广大的一种野菜,且深受广大口疼爱。人家最广大的吃法是焯水后凉拌或者炒肉丝。不过,人人对蕨菜安全性的争论一直没有停止,有说法称她能“抗癌”,也有人认为他会“致癌”。 

对此,热竞技游戏官网食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,已有研究证明蕨菜的提取物有致癌作用,但含致癌物不等于引起癌症。按照目前国人的伙食习惯,人人一年中只会偶尔吃几次蕨菜,摄入量少,并无大碍。

食用野菜须谨慎 

每到春天,大会有人因为误食野菜而中毒,严重者甚至危及生命。 

江山监管总局近日揭晓野菜食用消费提示,提议公众对不习的野菜,无需采摘,避免误食有毒野菜。同时,在采摘野菜时,避开污染区,瞩目保护生态。 

此外,在食用野菜之前,要刨除腐烂部分,丰盛清洗。有的野菜有微毒,需经过浸泡、水焯等去毒处理,在炒熟煮(蒸)透后才可食用。 

消费提示还提议,野菜尝鲜即可,无需贪吃。老人、婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女、风寒体质等人口批,尽量不吃或少吃。食用野菜后如有不适,应适时催吐,并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。 

新京报记者 刘欢 

新京报网2020年3月26日

义务编辑: 刘铮
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